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Bücher : Pastinaken & Co: von fast vergessenen und längst bekannten Gemüsesorten
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Pastinaken & Co: von fast vergessenen und längst bekannten Gemüsesorten von: Martina Tschirner Amazon.de Preis: EUR 14,90 Amazon.de Preisänderungen möglich. |
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Bindung: Broschiert EAN: 9783865286154 ISBN: 3865286151 Label: Neuer Umschau Buchverlag Hersteller: Neuer Umschau Buchverlag Seiten: 144 Erscheinungsdatum: 2008-03 Herausgeber: Neuer Umschau Buchverlag Studio: Neuer Umschau Buchverlag Verkaufsrang: 144053 Ähnliche Produkte:
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Kunden-Rezensionen
Durchschnittliche Bewertung:
 Bewertung:  - Von fast vergessenen und längste bekannten GemüsesortenGerade die alten Gemüsesorten bestechen durch besonders feinen und intensiven Geschmack. Pastinaken waren zwar lange ein arme Leute essen, doch heute finden sie sich auch in Sternerestaurants auf dem Teller wieder. Dieses Buch PASTINAKEN & CO von Martina Tschirner bietet einen wunderbaren Einblick in Gemüsesorten die nicht vergessen werden sollten und zeigt auch bekannte Gemüse unter neuem Blickwinkel. Viele Gemüse, welche seit Jahrhunderten bekannt waren, führten ein elendes Schattendasein während der letzten 50 Jahre, da immer mehr modernes Modegemüse in den Markt drängte. Pastinaken waren fast nicht mehr bekannt und auch Mangold führte ein unwürdiges Schattendasein. Doch die Zeiten ändern sich ... weiter Bewertung:  - Topinambur stammt aus der " Neuen Welt " und war einst ein wichtiges Nahrungsmittel der Indianer!Martina Tschirner, die Autorin des vorliegenden hochinformativen Buches ist Redaktionsleiterin des "Slow Food Magazins " , Mitglied des " Food Editors Club Deutschland e.V." und verantwortlich für die Konzeption diverser TV -Kochshows. Tschirner macht mit ihrem Text den Leser mit fast vergessenen und längst bekannten Gemüsesorten vertraut, wie der Buchdeckel verrät. Gleich zu Beginn liefert sie einen historischen Abriss zum Gegenstand des Buches und erklärt in diesem Zusammenhang den Ursprung des Begriffes Gemüse. Bis ins Mittelalter warnten die medizinischen Gelehrten diese Feldfrüchte roh zu essen. Sie wurden stattdessen zu Mus gekocht, bzw. " gemust". Die Autorin berichtet vom Bau der Cheopspyramide vor mehr als 4500 ... weiter |
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